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          利尿燒章丘大蔥 遠離尿結石
          文章作者:system 更新時間:2021-09-16
          日常生活中,人們往往忽略了好的飲食就有好的身體。大蔥功效多種多樣。
          燒大蔥的做法
          1.大蔥取白切5厘米長的段,用開水氽一下撈出;
          2.蔥白段入七成熱油鍋炸成金黃色,再用開水焯一下,撈出瀝干水分備用;
          3.荔枝去皮、核,取肉;
          4.豬肉洗凈,切絲;
          5.炒鍋上旺火加熟豬油燒熱下姜、蒜絲、肉絲炒熟下入料酒、醬油、白糖、鹽、高湯250毫升,燒開去浮沫,倒在大蔥碗內;
          6.把荔枝肉擺在大蔥的周圍,撒上海米入籠蒸15 分鐘;
          7.原湯倒入鍋中,大蔥扣入湯盤內,原湯勾入水淀粉成米湯芡,澆在大蔥上即可。
          烹飪技巧
          1、大蔥入開水焯兩次,為的是去大蔥的異味,經氽過的大蔥易碎散,油炸時要用大火熱油,待炸定形后再推動,保持蔥段完整。
          2、裝碗后,蒸制的時間不能長,防止蔥段泥爛,失去形美。大蔥要選用巴公(晉城一鎮)的大蔥才能突出山西風味。
          3、因有過油炸制過程,需準備植物油750克。
          菜品特色此菜色澤金黃誘人,湯鮮蔥香,配上鮮荔枝,使口味咸鮮香中有甘甜微酸。感冒食譜,補陽食譜,頭痛食譜。

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